Varukorg

Varusumma 49:–

Koriander

Koriander är en ettårig ört som växer vilt kring medelhavsländerna. Örten är även vanlig i Asien. europeisk koriander har mindre frukter än de asiatiska varianterna och frukterna tenderar att bli mindre desto längre norrut örten växer.

Koriander har i Europa haft en stor användning som medicinalväxt i klostren. Örter destillerades eller drogs ut i alkohol och blandades sedan efter hemliga recept. På detta sätt skapades föregångaren till våra dagars parfymer - doftvattnet. Doftvatten kunde användas både invärtes och utvärtes beroende på åkomma. Koriander används fortfarande som smaksättare i ett flertal klosterlikörer. Vid matlagning kan både frön och blad användas. Korianderblad är mycket mer populära i Kina än i Europa och kallas ibland kinesisk persilja. Blad bör användas färska och tillsättas i slutet av tillredningen eller som dekoration eftersom värme snabbt förstör smaken. Rötterna används nästan uteslutande i asiatisk matlagning.
Det finns inga produkter att visa i denna kategori.